Alam namin: Abala ka. Mayroon kang isang full-time na trabaho. Pinipilit mong magkaroon ng buhay. Siguro nakakuha ka pa ng asawa at ilang mga bata na pinapanatili ang iyong iskedyul na naka-pack tuwing gabi.
Kaya, Superwoman na ikaw, hindi namin iminumungkahi na kailangan mong maging isang nangungunang chef, paghuhugas ng gourmet dinner gabi-gabi. Ngunit, may ilang simpleng mga pangunahing kaalaman sa kusina na dapat mong malaman - dahil mapapadali nila ang iyong buhay, gagawing mas masaya ang pagluluto, at maaari pa nilang tulungan ang lupa na promosyon kapag inanyayahan mo ang iyong boss sa hapunan (hey, maaari nito mangyari!).
At, well, kung wala pa, mai-save ka nila ng maraming pera kapag hindi ka nag-order ng takeout bawat gabi.
1. Paano Gumawa ng Pasta
Ngayon, hindi ko iminumungkahi na hindi mo alam kung paano gumawa ng pasta (um, pakuluan ng tubig), ngunit maraming mga pag-aayos na titiyakin na gagawa ka ng perpektong pasta.
Una at pinakamahalaga, laging asin ang tubig, at asin ito ng higit sa iyong iniisip - tulad ng sa, tungkol sa isang kutsara ng asin para sa isang 4-kuwarter na palayok ng tubig na kumukulo. Walang sinuman ang may gusto na walang lasa pasta, at ang pagluluto nito sa inasnan na tubig ay maiiwasan iyon.
Susunod, habang maaaring sinabi sa iyo na magpatakbo ng isang maliit na malamig na tubig sa pasta habang pinatuyo mo ito upang maiwasan ito mula sa magkadikit, huwag - maiiwan nito ang iyong pansit na may gummy texture. Dagdag pa, ito ay talagang mas mahusay para sa pasta na maging medyo malagkit upang ang sarsa ay kumapit dito.
Sa wakas, ang mga chef ng restawran ay madalas na nagsasabi na hindi ka talaga dapat na ganap na lutuin ang pasta sa tubig. Sa halip, alisan ng tubig ito kapag napaka al-dente - na nangangahulugang matatag at chewy (ngunit hindi malutong) - pagkatapos ay idagdag ang pasta sa sarsa sa isang kawali. Ang pasta ay tatapusin ang pagluluto, at ang sarsa at lasa ay ganap na matutuya ang bawat strand.
2. Paano Magluto ng Bawang Bawang
Ang bawang ay isang mahusay na staple na mayroon sa iyong kusina - ang isang dash ay maaaring talagang mag-jazz ng lahat ng uri ng pinggan, mula sa mga salad upang pukawin. Ngunit ito rin ay isang maliit na nakakalito upang gumana.
Una, kailangan mong malaman kung paano ihanda ito nang tama. Upang matanggal ang malambot na alisan ng balat bago putulin, puksain ang clove gamit ang likod ng kutsilyo ng chef. (Makakatulong din ito sa paglabas ng mga langis.) Pagkatapos, alisin ang alisan ng balat at i-chop. Karamihan sa mga recipe ay tumawag para sa isang napaka manipis na slice, tulad ng sikat na eksena sa Goodfellas .
Madali ring masunog ang bawang kapag niluluto ito. Kapag nagpapanatili, palaging gumamit ng isang napakababang init at alisin mula sa init kapag ang mga gilid ng bawang ay ang pinaka mahina na lilim ng kayumanggi. Patuloy itong magluto ng kaunti sa mainit na langis, kaya't ang paghila nito sa init nang maaga ay maiiwasan ang labis na pagluluto. Maaari mo ring idagdag ang bawang sa kawali pagkatapos ng karamihan sa iba pang mga karne o veggies upang mabigyan ito ng mas kaunting pagkakataon na masunog.
3. Paano Chop isang sibuyas
Alam mo ba na ang mga aksidente sa kutsilyo sa bahay ay humantong sa ER pagbisita ng 330, 000 beses noong 2011? Wala sa atin ang may oras para doon. Sa pamamagitan ng pag-alam kung paano i-chop ang isang sibuyas sa tamang paraan, mas ligtas ka - hindi na mas mabisa - sa iyong pagluluto. Dagdag pa, mukhang kahanga-hanga ito.
Napag-alaman ko na ang pinakamadaling paraan upang matutong tumaga ng sibuyas ay ang manood ng isang video - kaya gumawa ako ng isa para sa iyo!
4. Paano Gumawa ng Pagbibihas ng Salad mula sa Kumuha
Ang mga homemade dressings ay gumagawa ng kahit na ang pinaka pangunahing salads ay tila gourmet. At sa sandaling napagtanto mo kung gaano kadali at mura ito upang makagawa ng iyong sariling sarsa, maaari mo lamang na kanal ang kabuuan na binili ng tindahan! Ang trick ay upang panatilihin itong napaka-simple - tulad ng sa, dalawa o tatlong sangkap lamang, kasama ang opsyonal na pantalong asin at paminta.
Ang isang klasikong vinaigrette ay ang pinakamahusay na lugar upang magsimula. Para sa mga ito, kailangan mo ng isang bahagi ng suka sa tatlong bahagi ng langis (halimbawa, 1 kutsarita na suka sa 1 kutsara ng langis). Mas gusto ko ang magaan na langis ng oliba sa labis na birhen - ang pagkakayari ay hindi gaanong timbang sa mga gulay - na sinamahan ng isang napakataas na kalidad na balsamic suka. Ang paborito ko ay sa pamamagitan ng Wine Country Kusina at nagkakahalaga ng halos $ 10 para sa isang 8 oz. bote, ngunit sulit ang pamumuhunan. Ibuhos lamang ang langis at suka sa isang mini container na estilo ng Tupperware at kalugin nang masigla upang makihalubilo. Maaari mong ayusin ang ratio o magdagdag ng asin at paminta hanggang sa masarap sa iyo.
Kapag alam mo ang mga pangunahing kaalaman, ang mga pagkakaiba-iba ay simple. Maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang uri ng vinegars o gumamit ng sitrus juice sa halip (dagdagan lamang ang ratio sa isang bahagi juice sa isang bahagi ng langis ng oliba). Subukan ang pagdaragdag ng ilang tinadtad na bawang o shallots, o isang manika ng kulay-gatas o Greek yogurt para sa isang texture na creamier.
5. Paano Gumawa ng 2 Mga Pirma sa Signature
OK, ito ay kumplikado, ngunit sa palagay ko ang bawat nagtatrabaho na babae ay maaaring makinabang mula sa pagkakaroon ng dalawa pirma ng pinggan na naramdaman niyang komportable ang paghahatid para sa mga panauhin.
Una, dapat kang magkaroon ng isang simpleng recipe - mag-isip ng mga madaling cookies, isang masarap na isawsaw, o isang mabilis na bahagi ng pinggan - na maaari kang magbuntis para sa isang partido. Dapat ka ring magkaroon ng isang mas kumplikadong lagda, isang pangunahing kurso na masayang pinaghirapan mo. Ang pagkakaroon ng pareho nito sa iyong back bulsa ay maiiwasan sa iyo na mai-stress kapag hiniling ka na gumawa ng isang bagay para sa isang partido o potluck sa opisina - o kapag ang iyong boss (o ang iyong asawa sa hinaharap) ay dumating sa hapunan!
Ang aking pangunahing pirma ay isang inihaw na lemon at bawang Brussels sprouts ulam. Ito ay simple upang maghanda, ang mga tagahanga ng garner kahit na mula sa mga hindi nagmamahal sa Brussels, at nakagagaling na mainit o malamig (mahusay para sa mga potluck). Ang aking mas kumplikadong lagda ay isang ulam na Russian na barbecue ng manok na itinuro sa akin ng aking lola. Ito ay isang nakakalito, magulo, at kumplikadong recipe - tiyak para sa mga katapusan ng linggo at mga espesyal na okasyon - ngunit ang resulta ay isang di malilimot na masayang tao!
Wala pa bang lagda? Simulan lamang ang pag-eksperimento. Mag-scroll sa mga magazine ng pagkain at blog at gumawa ng isang ulam na nagbibigay-inspirasyon sa iyo. Kung nalaman mong nais mong gawin itong muli at paulit-ulit (at, ang iba ay patuloy na nagmamakaawa sa iyo), marahil ito ay isang nagwagi.
Sabihin mo sa amin! Ano ang mga tip at pamamaraan ng kusina na ginagawang mas madali ang iyong buhay?
