Palagi kong nadama na ang bawat inuming nakalalasing ay may sariling pagkatao. At habang nasisiyahan ako sa sunud-sunod na alak ng alak sa tamang gabi at bihirang i-down ang isang chill evening sa karamihan ng mga beer, ang mga alak ang aking paboritong. Ang mga alak ay nasa bahay pa rin ang eleganteng, simple pa nuanced. Mas madalas silang nasisiyahan sa maginhawang mga setting sa mga mahal sa buhay at palaging pinapainit ako ng pakiramdam mula sa loob out-isang bagay na hindi ko tiyak kung dapat kong maiugnay sa alkohol o sa buong karanasan.
Ngunit tulad ng palagi kong nasisiyahan sa pag-inom ng alak, hindi ko masyadong kilala marami tungkol dito. Iyon ang dahilan kung bakit nagsimula ako sa isang paglalakbay upang maunawaan ang mas maraming makakaya tungkol sa aking mga paboritong prutas na may ferry. At nais kong dalhin kita. Upang makapagsimula kami sa parehong paa, naipon ko ang ilan sa aking mga paniniwala tungkol sa pagtikim, pagsubok, at kasiya-siyang alak. Isang uri ng manifesto para sa baguhan. Kaya, pop na tapunan at uminom tayo!
1. Magtiwala sa Iyong panlasa
Sa kauna-unahang pagkakataon na naramdaman ng alak na naa-access sa akin, nasa beach ako kasama ang aking pamilya at mga kaibigan, nahihiya lang sa 21 Ang isa sa mga kaibigan sa kolehiyo ng aking mga magulang - isang taong alam kung paano tatangkilikin ang pinakamahusay na mga bagay na ibinibigay sa buhay - ay nagdala ng isang bungkos ng mabuting alak mula sa kanyang koleksyon upang maibahagi sa ating lahat.
Inalok niya sa akin ang isang baso, ipinakita sa akin kung paano ito i-swirl, kung paano maayos na mag-sniff ito, at kung paano ihiwalay ang bawat panlasa. Nag-alangan akong humigop, hinayaan itong umupo sa aking bibig ng isang minuto upang isaalang-alang ang lahat ng mga lasa sa aking palette. Subukan hangga't maaari, hindi ko makilala ang anumang natatanging lasa. Sumakay ako at nilunok ang sipain. "Ano ang dapat itong tikman?" Tanong ko. "Hindi ko alam, " aniya, "Ano ang gusto mo sa iyo?"
Iyon ay noong una kong naintindihan kung paano personal ang karanasan sa masiyahan sa alak. Maaaring ilarawan ng mga eksperto ang mga profile ng lasa ng isang naibigay na alak lahat ng nais nila, ngunit kung hindi iyon ang gusto mo, hindi mahalaga. Ang mga ito ay iyong mga buds ng panlasa - huwag hayaan ang ibang tao na magdikta kung ano ang kanilang natikman!
Katulad nito, ikaw ang pinakamahusay na hukom ng kalidad ng isang alak. Minsan ay mayroon akong isang kaibigan na sabihin sa akin na nais niyang malaman kung paano sabihin ang mabuting alak mula sa masamang alak. Tinanong ko siya, "Well, masarap ba sa iyo?" Hindi mahalaga kung ang mga kritiko at eksperto ay ranggo ito ang pinakamahusay na alak sa mundo - kung hindi ito angkop sa iyong panlasa, kung gayon hindi ito isang mabuting alak sa iyong mundo.
2. Huwag Mag-alala (Masyadong Karamihan) Tungkol sa Lingo
Minsan naiisip ko kapag ang mga tao ay nagsisimula pa ring malaman ang tungkol sa alak, nakakakuha sila ng isang maliit na masyadong nahuli sa lingo. Sino ang masisisi sa kanila? Ang mga banal, katawan, ilong - parang tunog ng mga taong nag-uusap ng alak ay nagsasalita ng ibang wika (at hindi pa namin nakuha ang mga varietal ng Pranses at Italyano!).
Huwag hayaang ang iyong kakulangan ng kasanayan sa wika ay huminto sa iyo na maunawaan ang higit pa tungkol sa alak. Sa katunayan, sa tingin ko mas mabuti na hindi mo alam ang propesyonal na wika ng alak. Pinipilit ka nitong mag-isip ng kaunti pa malikhaing tungkol sa iyong alak at tungkol sa mga lasa sa loob nito, sa halip na bumaba lamang sa listahan ng mga katangian na hahanapin.
Sa susunod na uminom ka ng isang baso ng alak, itulak ang lahat ng mga saloobin ng "prutas" o "isang mahabang pagtatapos" sa gilid. Isipin kung ano ang gusto sa iyo, at huwag matakot na tunog ng kakaiba. Ang naglalarawan ng mga lasa ay hindi isang bagay na madalas sa atin, kaya kinakailangan ang pagsasanay at kaunting pagkamalikhain. Ang lasa ba ng alak ay tulad ng pie na ginawa ng iyong lola noong lumaki ka? O tulad ng isang malutong na mansanas kaagad pagkatapos mong kumagat dito?
Hindi mahalaga kung walang ibang nakakaintindi sa iyong paglalarawan, nagsisimula itong matukoy kung ano ang iyong nararanasan. Darating ang lingo, ngunit ang pinakamahalagang bagay sa una ay talagang paglilinang ng kakayahang tikman.
3. Alamin kung Ano ang gusto mo - Ngunit Palaging Magiging Laban sa Ito
Sa tuwing humiling ka ng isang waiter para sa isang rekomendasyon ng alak, tatanungin ka niya kung ano ang gusto mo. Karaniwan akong nag-freeze sa puntong ito, at madalas kong natagpuan ang aking sarili na tinutukso na sabihin lamang, "Pula at mabuti." Sa kasamaang palad, hindi ito masyadong kapaki-pakinabang. Ang isa sa mga perks ng pag-alam ng higit pa tungkol sa alak ay ang pag-unawa sa kung anong mga katangian na gusto mo dito at mailalarawan ang iba sa iba. Maaari kang magsimula sa isang bagay na kasing simple ng pag-alam kung mas gusto mo ang pula o puti, matamis o tuyo, at mula doon. Kung mas matutukoy mo kung ano ang nagpapabuti sa iyo ng alak, mas madali itong makahanap ng mas mahusay na alak.
Iyon ay sinabi, kung masyado kang itinakda sa iyong mga paraan, maaari mong makaligtaan ang ilang mga pangunahing pagbuhos. Palagi kong kinagiliwan ang aking sarili ng isang pulang batang babae, na itinataas ang aking ilong sa mga puting alak - lalo na si Chardonnays. Sa kabutihang palad, bihira akong ibababa ang isang baso ng alak na inilalagay sa harap ko, kaya't nang mag-utos ako ng isang flight sa Santa Barbara Winery, naiinis kong hinatak ang buttery Chardonnay na ibinigay sa akin. At minahal ko ito - kasama ang halos bawat iba pang mga puti na binigyan ako ng gabing iyon. Lumiliko, ang puting alak na ininom ko dati ay masyadong, mabuti, mura.
Natutunan sa Aralin: Ang pag-alam ng iyong panlasa pagdating sa alak ay mahusay. Laging handa na maging napatunayan na mali ay mas mahusay.
Ang pangwakas na patakaran: Magsaya! Ito ay alak pagkatapos ng lahat-maliban kung ikaw ay pagsasanay upang maging isang sommelier o iba pang propesyonal sa alak, hindi mo dapat ito seryoso. Kaya, pumunta ibuhos ang iyong sarili ng isang mabigat na baso, maginhawa sa ilang mga kaibigan, at simulan ang pag-iisip ng kaunti pa tungkol sa iyong alak ngayon. Sumakay kami, ngunit huwag mag-alala - magiging isang tipsy.
