Ang mga hapunan sa hapunan, pagpupulong ng kliyente, at opisina ay magkakasama: maraming mga personal at propesyonal na mga kaganapan kung saan kakailanganin mong mag-order - o maglingkod - isang bote ng alak. At kahit na ang ilan sa mga bilog na ito ay kakailanganin mong malaman ang pinakamahusay na mga vintages mula sa Loire Valley o isang kakayahang sadyang ang mga benepisyo ng pag-iipon sa oak kumpara sa hindi kinakalawang na asero, matalino na magkaroon ng isang kaalaman sa pagtatrabaho sa mga pangunahing kaalaman.
Ngunit kung hindi mo alam ang Chateau Montelena mula kay Charles Shaw, huwag mag-alala. Ang mabilis na patnubay na ito sa mga mahahalagang bagay ay magagawa mong hinahanap - at pag-inom - tulad ng isang pro.
1. Anong Uri ng Aking Paglilingkod?
Mayroong literal daan-daang uri ng alak. Kaya paano sa mundo alam mo kung alin ang pipiliin? Narito ang panimulang aklat: ang champagne at sparkling na alak ay mahusay na mga alak na nangangalap - ang kahusayan ng sparkling na alak ay napupunta nang perpekto sa mga pampagana at mas magaan na pamasahe at, siyempre, ang tradisyon ng pag-ihaw ay ginagawang pagkakaroon ng isang baso ng champagne sa kamay ng isang masiglang ugnay.
Ang puting alak ay may posibilidad na magkaroon ng isang mas mababang nilalaman ng alkohol kaysa sa pula at mga pares nang maayos na may maliit na mga plato at salad. Karaniwang nagsisilbi itong medyo mas mainit kaysa sa temperatura ng refrigerator (hilahin ito mula sa refrigerator sa loob ng 20 minuto bago maghatid).
Ang pulang alak ay karaniwang pares ng mabuti sa mas malaki, mas kaakit-akit na mga entrees at karaniwang pinaglingkuran lamang ng kaunti kaysa sa temperatura ng silid (idikit ito sa refrigerator 20 minuto bago maghatid).
2.
Tulad ng maraming bagay sa alak, walang tamang sagot. Ang kahulugan ng isang "mabuting" bote ng alak ay mula sa kung ano ang kagustuhan sa iyo at sa iyong mga bisita sa kung ano ang mga pares na perpekto sa iyong mga item sa menu hanggang sa oras ng taon. Sa napakaraming mga variable, nakakalito upang paliitin kung ano mismo ang dapat mong asahan na babayaran.
Sa sinabi nito, mas maraming pera ay hindi nangangahulugang mas mahusay na alak. Sigurado, may ilang mga pagpipilian sa mataas na dolyar na gagawa ng isang napakalaking masarap na trabaho - Ang California Cabernet Sauvignon ay napakaganda, ngunit malamang na magbabayad ka ng isang magandang senaryo. Huwag kalimutan na ang bahagi ng kasiyahan ay sinusubukan ang mga bagong alak upang makita kung ano ang gusto mo at paghahanap ng mga hiyas na mas mababa sa $ 10 o $ 20.
Kadalasan, ang mga alak mula sa mga hindi inaasahang lugar (South Africa, Argentina, kahit na Croatia!) Ay magbibigay sa iyo ng mas maraming bang para sa iyong usang lalaki. Maghanap ng isang Traminette mula sa Kansas at ikaw ay nasa para sa isang kahanga-hangang (at kamangha-manghang Sauvignon Blanc-tulad) sorpresa!
3. Naamoy ko ba ang Cork?
Kung nasa isang restawran, bubuksan ng server ang bote para sa iyo at kamay mo ang tapunan. Para saan? Dapat mo bang amoy ito? Um, hindi.
Maliban kung ikaw ay isang pagdurugo ng dugo, susurahin ang buong mundo ng pareho: tulad ng tapunan. Ayon sa kasaysayan, ang pagsasanay ay ginawa dahil ang mga corks ay naselyohang at ang mga bote ay hindi pinagsama, kaya't ito ay isang paraan para patunayan ng isang restawran na naghahatid ito ng iniutos.
Sa bihirang okasyon na ang alak ay hindi maganda (ibig sabihin, "corked"), ang pagkakaroon ng cork ay maaaring makatulong sa iyo: makikita mo ang alak hanggang sa tapunan, nangangahulugang ang hangin ay makakakuha ng bote at sanhi ng alak kumuha ng isang mabango o basa na karton na amoy at panlasa (na hindi nakakasama sa iyo ngunit sigurado na icky uminom). Ngunit 99% ng oras, balewalain mo lang ito.
4. Paano Ako Magsisilbi?
Kung nag-hostess ka, ibuhos lamang ang mga baso ng alak na halos kalahati nang buo (o kahit na mas kaunti), na nag-iiwan ng silid sa baso upang mabigyan ang alak ng isang mahusay na pag-ihip. Bakit swirl? Ang isang bote ng alak ay isinara nang hindi bababa sa ilang buwan, kaya't huminga ang puppy na iyon! Ang pag-swirling ay magpapaginhawa sa alak at papayagan ang buong aroma. Pagkatapos, kumuha ng magandang sniff. Dahil pinapayagan ang alak ng ilang hangin, ang "ilong" (o amoy) ay nagiging mas kumplikado at mas matindi ang lasa nito.
Kapag ininom mo muna iyon, dahan-dahang umalis. Masaya. At bigyan ang iyong sarili ng hindi bababa sa tatlong sips bago ka gumawa ng isang opinyon. Kung nagsusumamo ka ng isa pang alak o noshing sa isang bagay na malakas o maanghang, ang mga lasa ng bagong alak ay kakailanganin upang mabuo sa iyong dila bago mo tunay na pahalagahan ang nangyayari sa baso.
Marami pang kaalaman sa alak doon, siyempre, ngunit ang pinakamahusay na paraan upang malaman ang tungkol sa alak ay ang pag-inom nito! (I-twist ang iyong braso, alam ko.) Kaya eksperimento sa mga bagong winika, mga rehiyon, at mga varieties ng ubas. Tandaan kung ano ang gusto mo (o hindi) tungkol sa bawat isa, at magsaya sa pag-aaral. Maligayang pagtulo!
