Kamakailan lamang, nagkaroon ako ng isang matalik na kaibigan na bigyan ako ng personal na pagtikim ng alak.
Siya at ang kanyang asawa ay halimbawa ng kung ano ang isasaalang-alang ko sa mga taong alak: Maaari nilang hilahin ang mga lasa sa alak sa isang tibok ng puso, at pamilyar sila sa kanilang personal na panlasa. Maaari nilang sabihin sa iyo ang lahat ng mga kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa iba't ibang mga varietals at rehiyon. Mayroon pa silang isang alak na bodega ng alak na itinayo sa kanilang tahanan! Lagi kong iniisip ang mga ito na nangongolekta ng mga bote na nagkakahalaga ng daan-daang dolyar, tanging tumutulo lamang sa pinakamataas na kalidad ng ubas na posible.
Iyon ang dahilan kung bakit nabigla ako nang ipinaalam sa akin ng aking kaibigan na, hindi lamang ang bawat isa sa 10 masarap na alak na aming sampol sa araw na iyon ay nagkakahalaga ng mas mababa sa $ 20, ngunit tumanggi siya at ang kanyang asawa na bumili ng isang bote sa itaas ng presyo na iyon. At gayon pa man, parang lagi silang nasisiyahan sa kamangha-manghang mga alak.
Kailangan kong malaman kung paano ito nagawa. Kaya't umupo ako sa kanya upang malaman ang ilang mga pamamaraan na maaaring magamit ng anuman sa amin upang laging masiyahan sa masarap na alak sa isang badyet.
Magkaroon ng isang maliit na Kaalaman sa background
Ang isa sa mga pinakamahirap na bagay tungkol sa pagbili ng alak - murang o kung hindi man - ay ang pag-alam kung saan magsisimula kapag nakatitig ka sa dingding ng mga bote. Ang pagkakaroon ng kahit na isang maliit na kaalaman sa background tungkol sa mga rehiyon at varietals ay makakatulong sa iyo na makilala kung ano ang magiging mabuti mula sa kung ano marahil ay isang pag-flop. At habang natututunan ang lahat ng ito ay maaaring tumagal ng maraming taon sa pag-aaral (at pag-inom) ng alak, ang aking kaibigan ay nagbahagi ng ilang mga tip upang masimulan kami.
Una, bigyang-pansin kung saan nagmula ang alak. Halimbawa, ayon sa batas, ang isang alak na minarkahan na mula sa Sonoma County ay dapat lamang gawin ng mga ubas na nakatanim sa county na iyon, samantalang ang isang pangkaraniwang alak sa California ay maaaring magsama ng mga ubas mula sa kahit saan sa estado - kabilang ang mga lugar kung saan lumalaki ang mga hindi mahusay na mga ubas. Sa puntong iyon, kapag isinasaalang-alang ang iyong bote ng badyet, maghanap ng mga alak na nagmumula sa isang tukoy na lokasyon, dahil mas malamang na sila ay mabuting: Sonoma sa halip na California, Hunter Valley sa halip na Australia, Marlborough sa halip ng New Zealand.
Pangalawa, ang pag-unawa nang kaunti tungkol sa likas na katangian ng iba't ibang mga varietals ay makakatulong sa iyo. Halimbawa, ang Pinot Noirs ay talagang mahirap na lumago, kaya mahihirapan kang makahanap ng magandang bote nang mas kaunti. (Ang Syrahs at Malbecs, o mas kaunting kilalang mga varietals tulad ng Grenache o Rioja, ay isang mas mahusay na pusta.) Ang pagsisimula sa mga tip tulad nito ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang makahanap ng murang alak na talagang masarap.
Alamin Kung Saan Pumunta para sa Pinakamahusay na Presyo
Kadalasan, ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng mabuting alak sa isang mas mahusay na presyo ay ang bumili ng mas mahal na alak sa isang diskwento. Kung hindi ka sigurado kung ano ang gusto mo, ang mga pakyawan o flash sale na mga site ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang makakuha ng matarik na diskwento sa mga bote ng pricier.
Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang flash sale site na tinatawag na WTSO (Wines Til Sold Out). Ang modelo ng site ay simple - nagbebenta ito ng isang alak sa isang oras hanggang sa naunti ang alak. At ang bawat bote ay 30-70% off, na ginagawa kung ano ang karaniwang isang $ 40 pumili ng madaling abot-kayang.
Kung alam mo na ang isang pares ng magagandang bote na talagang gusto mo, ang pagbili ng mga ito nang maramihan ay madalas na kumikita ka ng isang diskwento. Maraming mga tindahan ng grocery ang magbawas ng presyo sa bawat bote kung bumili ka ng anim o higit pa, o makipag-usap sa klerk sa tindahan ng alak tungkol sa presyo para sa isang kaso.
Ihain ito ng Tama
Ang pagbili ng tamang alak ay kalahati lamang ng labanan - kung paano ka naglilingkod sa iyong alak ay maaari ring mapahusay ang lasa ng isang mas mura na alak (o anumang alak, para sa bagay na iyon).
Para sa mga nagsisimula, siguraduhin na naghahain ka ng iyong alak sa tamang temperatura upang pinakamahusay na ilabas ang mga lasa. Sa pangkalahatan, ang mga tao ay may posibilidad na maglingkod ng mga puting alak na medyo mas cool kaysa sa dapat at ang pulang mga alak ay medyo mas mainit. Maaari kang makapasok sa mga detalye ng eksaktong temperatura na dapat ihatid sa bawat varietal, ngunit mayroong isang mabilis na trick na karaniwang mapapalapit ka: Itapon mo lang ang iyong pulang alak sa refrigerator o kunin ang iyong puting alak sa labas ng refrigerator na halos kalahating oras bago mo ito inumin.
Ang pag-decant ng iyong alak ay isa pang mabilis na paraan upang mas mahusay itong tikman. Ang pagbubuhos ng alak mula sa bote sa isang lalagyan na may mas malawak na pagbubukas at pagkatapos ay hayaan itong umupo ng 20 minuto o higit pa bago pinahihintulutan ang pag-inom nito na makihalubilo sa oxygen (o katamtaman), na nagbibigay ng pagkakataon na lumabas ang mga lasa. Ito ay isang mabilis at maruming paraan upang makagawa ng isang mas bata, mas mura na lasa ng alak na mas matanda at mas binuo.
Habang ang pandaraya na ito ay karaniwang gumagana nang mas mahusay sa mga pulang varietals, ang ilang mga puti ay maaari ring makinabang - at tiyak na hindi ito masaktan upang subukan! Maaari kang pumili ng isang medyo murang decanter sa maraming mga magagandang tindahan sa bahay, o kahit na magbuhos lamang ng isang baso at hayaang umupo ito nang kaunti bago ka magsimulang magtulo.
Edad Ito
Ang pag-iipon ay madalas na naisip na nakareserba para sa pinakamahal, high-bar wines, ngunit maaari itong talagang mapabuti ang kalidad ng ilan sa iyong ilalim ng $ 20 na set din. Kapag pinapayagan mo ang isang batang alak na umupo nang ilang taon bago ang kasiyahan, ang mga compound sa alak ay may mas maraming oras upang umepekto at maaaring tulungan na iwasto ang anumang kawalan ng timbang na lasa sa alak.
Iyon ay sinabi, ang karamihan sa mga alak sa puntong ito ng presyo ay hindi inilaan sa edad para sa mahabang panahon - higit sa dalawang taong nakaupo, at mayroong isang magandang pagkakataon na bababa ito.
Kung mayroon kang pasensya na subukan ito, tiyaking mayroon kang tamang mga kondisyon sa iyong tahanan. Ang alak na nakaupo ay kailangang panatilihin sa isang madilim, hindi masyadong tuyo na lugar at dapat manatili sa medyo pare-pareho na temperatura - palaging nasa ilalim ng 63ºF. Ang isang basement ay maaaring maging mahusay para dito, o kung talagang seryoso ka, maaari mong subukan ang pamumuhunan sa isang maliit na refrigerator ng alak. Gayundin, dapat mong laging mag-imbak ng alak sa tagiliran nito upang mapanatili ang tapunan mula sa pagkatuyo at pagsira sa bote.
Sa huli, kakailanganin ang oras upang talagang bumuo ng isang pag-unawa sa kung ano ang magiging mabuti at kung ano ang hindi - at malamang na matikman mo ang ilang masamang bote. Ngunit dapat magsimula ang mga tip na ito. At sa huli, magkakaroon ka pa rin ng isang baso ng alak sa iyong kamay.
