Gustung-gusto kong magluto, ngunit hindi ako palaging nasisiyahan na lumapit sa mga recipe. Tulad ng marami sa amin, mayroon akong mga nagbubuklod na puno ng mga resipe na nahanap ko online, ngunit sumasamba pa rin ako ng isang maganda, puno na mapagkukunan. Kapag ito ay tunay na mahusay, malamang na hindi ka masakal, at patuloy kang babalik dahil gumagana ito.
Kaya pinagsama-sama ko ang isang listahan ng aking mga paborito - ang regular na naidudulot ko ng pagkain. (At tulad ng nakikita mo, napakahirap na paliitin ang listahan.)
Baguhan
Kapag natutunan kong magluto, napanood ko ang maraming Network ng Pagkain (noong lahat pa ito ay nagpapakita ng pagluluto), nagbasa ng maraming Martha Stewart, at umasa sa ilang mga sinubukan at totoong mga cookbook. Gamitin ang mga librong ito upang malaman kung paano i-chop ang isang sibuyas o lutuin ang pasta nang maayos, pagkatapos ay isulong sa paggawa ng isang simpleng béchamel o maayos na browning meat. Ito ay isang proseso - ngunit sulit ito.
Pagluluto para sa mga Dummies - Isang Sanggunian para sa Natitira sa Amin
Ang librong ito, na nakuha ko bilang isang bagong kasal sa (ubo, ubo) 90s, talagang pinukaw ang aking pagnanasa sa pagluluto. Ito ay hindi anumang bagay na espesyal; ang mga recipe ay pangunahing, ngunit pinalaki nila ang iyong pagkamausisa tungkol sa mas sopistikadong mga lasa at pamamaraan, na kailangang mangyari upang mapabuti ka. Ang aking pinaka-sira at marumi na mga pahina ay ang Southwestern Chili, Cream ng Leek Soup, at inihaw na Mga Gulay ng Tag-init Sa Basil Marinade.
"Hindi Ko Alam Paano Magluto" Aklat: 300 Mahusay na Mga Recipe Hindi Ka Maaaring Mag-Mess Up!
Tulad ng sinasabi ng pamagat, ang pagkain ay hindi mo mai-turn up. Sa totoo lang, maaari mong guluhin ang anumang bagay, ngunit masarap na magkaroon ng isang libro na nagbibigay sa iyo ng kumpiyansa na subukan. Sa iba't ibang antas ng kahirapan at madaling pag-twist sa mahusay na sinubukan na grub, ito ay isang mahusay para sa kusina ng nagsisimula.
Hindi kanais-nais
Ito ang mga cookbook para sa mga gusto mong magluto at regular na makahanap ng sarili sa kusina. Sa mga recipe na saklaw mula sa madaling kumplikado, kukunin mo nang paulit-ulit na isangguni ang mga librong ito.
Paano Magluto ng Lahat
Bilhin mo lang silang lahat. Ang mas manipis na dami ng mga recipe sa Paano magluto ng Lahat ng mga libro (ang pinakamainam na aspeto na ang lahat ng mga pagkakaiba-iba sa isang tema-beans at bigas, halimbawa), ay magpapanatili sa iyo ng pagluluto para sa natitirang bahagi ng iyong buhay, at ang Mga Pagkain sa Pagkain ay isang madaling recipe sanggunian para sa malusog na pang-araw-araw na pagkain.
Galak ng Pagluluto: Ika-75 Anibersaryo Edition
Ito ay nasa paligid ng 75 taon para sa isang kadahilanan. Natagpuan ko ang layout ng medyo nagpapalubha, at walang anumang magagandang larawan, ngunit mayroon itong halos bawat recipe na nais mo kailanman.
Ang Naked Chef
Ang simula ng pagsisimula ni Jamie Oliver, superstar. Bago siya at si Jools ay ikinasal, pabalik noong sinabi pa niya ang pukka, at nang hindi pa niya naipagtapat na hindi pa nababasa ang isang solong libro (ang kakila-kilabot!). Ang kanyang pagkain ay lokal, sariwa, kasiya-siya, at pagsisimula ng isang kilusan na malayo sa pagkalumbay sa kusina hanggang sa pared down, panimula masarap, "hubad" na pagkain. Yum. Isang inspirasyon.
Specialty
Kapag nakuha mo na ang perpektong libro na sumasaklaw sa lahat, makikita mo ang pangangailangan upang mapabuti ang iyong koleksyon na may mas dalubhasang pamasahe. Ang ilan sa mga ito ay mabilis na maging lubhang kailangan.
Kahalagahan ng Pagluluto ng Klasikong Italyano
Ang aking mga paboritong recipe sa Italya. Subukan ang mas tradisyonal na cookbook ni Signora Hazan mismo, o ang napakarilag na tome ng kanyang anak. Ang sikat na sarsa ng kamatis ni Hazan ay ang pinakamadali, pinaka-masarap na bagay. Babalik ka rito nang paulit-ulit.
Ang Pinaka Pinakamahusay na Pagkain sa Mundo
Ang pagkain ay isang karanasan sa kultura - maaari nitong dalhin ang iyong mga lasa ng mga lasa sa lugar na nalalabi mo pa. Ang World's Finest Foods ay magdadala sa iyo sa buong mundo na may kamangha-manghang litrato at mga recipe na kumukuha ng karanasan ng Indonesia, Thailand, Morocco, at higit pa, nang walang pagbubuwis sa bawat kasanayan sa kusina na nakuha mo.
Hapunan, Isang Kwento ng Pag-ibig: Lahat Ito ay Nagsisimula sa Talahanayan ng Pamilya
Ang mga ito ay mga magagandang regalo para sa isang bagong magulang na nais magluto, na medyo nasasaktan, at kung sino ang nagbasa ng maraming tungkol sa kung gaano kahalaga na umupo bilang isang pamilya. Tila nakakatakot ito, ngunit talagang natututo ka tungkol sa iyong pamilya kapag pinagsama mo ang tinapay. Sinubukan ni Rosenstrach sa mga partikular na pagbabahagi at totoong mga recipe mula sa kanyang mga taon bilang isang ina at isang blogger.
Mga Bagong Paglabas
Ang ilan sa aking mga paboritong blogger ng pagkain, lutuin, at chef ay may mga bagong libro, sa oras lamang para sa pista opisyal!
Ang Smitten Kusina Cookbook
Sana Deb ko ang aking BFF. Sinusulat niya ang kanyang blog, ang Smitten Kusina, na may isang regular at tagumpay na nainggit sa mga manunulat at mga nagluluto ng bahay sa malayo at malawak. Gustung-gusto ko ang kanyang pagkain, at siya rin ay isang bagay na maraming mga blogger ng pagkain ay hindi - isang napakagandang manunulat. Hindi ako makapaghintay upang makuha ang aking mga kamay sa kanyang bagong cookbook.
Barefoot Contessa Foolproof: Mga Recipe Maaari kang Magkakatiwalaan
Ilalagay ko ang alinman sa mga cookbook ni Ina sa ilalim ng kailangan, dahil ang kanyang mga recipe ay walang kamali-mali. Ginawa ko siyang lingguhan. Maswerte sa amin, naglabas lang siya ng ibang libro. Tulad ng sasabihin ni Ina, "Gaano kadakila iyon !"
Ang Agham ng Magandang Pagluluto (Mga nilalarawan na Cookbook ng Cook ni Cook)
Anumang bagay mula sa Test ng Amerika sa Kusina ay magiging mahalaga. Anumang bagay. Seryoso silang kumuha ng pagkain, ngunit hindi nila ito naiinis. Ang bagong paglabas na ito ay sigurado na maging isa pang paborito sa kusina.
Ang Food52 Cookbook, Dami ng 2: Pana-panahong mga Recipe mula sa Aming Kusina hanggang sa Iyo
Ang orihinal na Food52 Cookbook, na nagtipon ng 140 mga recipe mula sa mga home cooks, ay isang kababalaghan, pinalawak ang pagiging awang-akit ni Amanda Hesser at paglulunsad ng Food52.com, na ang pagiging perpekto (ang Pinakamahusay na Tacos ng Isda Tunay na ang pinakamahusay na mga isda tacos kailanman). Ang mga sigaw ng holiday cheer ay tatawag sa Disyembre 4, kasama ang pagpapalabas ng Dami ng 2.
