Alam mo ba na ang average na piraso ng ani ay naglalakbay ng 5, 000 milya upang makarating sa iyong supermarket? Yep - ang iyong litsugas ay maaaring maging karapat-dapat para sa mas madalas na malalakas na milyahe kaysa sa ginagawa mo.
Kung hindi ka gaanong nasasabik tungkol sa katotohanang ito, maaaring oras na isaalang-alang ang pagkain ng lokal (at hindi, hindi ko nangangahulugang mag-alis mula sa restawran ng Tsino sa kalye). Habang tila ang lokal na pagkain ay ang pinakabagong trend ng foodie, mayroong talagang maraming magagandang dahilan para sa kasanayan na ito ay manatili. Ang pagpili ng pagkain na bumiyahe ng mas kaunting mga milya (at samakatuwid ay gagamit ng mas kaunting gasolina) ay mabuti para sa kapaligiran, habang kumakain ng pagkain na lumago nang organiko at walang nakakapinsalang mga pestisidyo ay mahusay din ang iyong katawan. Dagdag pa, ang pagsuporta sa iyong lokal na magsasaka ay nagsisiguro na mananatili sila sa negosyo sa darating na taon.
Kung ikaw ay medyo nag-iingat sa paglihis mula sa iyong karaniwang gawain sa supermarket, huwag mag-alala - maraming mga madaling paraan na maaari mong simulan ang kasiya-siyang mga gantimpala ng lokal na pagkain.
Mamili sa Market ng isang Magsasaka
Marahil ang pinaka-halata na paraan upang kumain ng lokal ay ang mamasyal sa merkado ng iyong lokal na magsasaka. Tutulungan kang suportahan ang maliliit na bukid, na karaniwang gumagamit ng mga organikong pamamaraan sa pagsasaka, at makakapili ka mula sa isang masiglang hanay ng sariwang, pana-panahong ani. Ang mga merkado ng mga magsasaka ay madalas na mag-stock ng iba't ibang iba pang mga item sa groseri pati na rin, kasama ang tinapay, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at libreng saklaw na karne at manok. At kahit na ang mga merkado ay may masamang rap sa pagiging magastos, ipinakita ng mga pag-aaral na ang ani ng merkado ng mga magsasaka ay madalas na mas mura kaysa sa ani ng grocery.
Idinagdag na bonus: Wala sa fluorescent na pag-iilaw at hindi nakakaintriga na musika sa elevator na makikita mo sa supermarket. Ang palakaibigan na palengke ng isang magsasaka talagang hindi maaaring talunin!
Nais mo bang makahanap ng merkado ng magsasaka sa iyong kapitbahayan? Tingnan ang gabay na ito.
Sumali sa isang Agrikultura na suportado ng Komunidad (CSA)
Kung hindi mo nais na idagdag ang "merkado ng Linggo ng umaga" sa iyong lingguhang listahan ng mga aktibidad, isaalang-alang ang pagsali sa isang CSA. Ito ay uri ng katulad ng Birchbox ng masarap na ani - para sa isang flat lingguhan o buwanang rate, nakatanggap ka ng isang kahon ng sariwa, lokal, pana-panahong ani. Ang ilang mga CSA ay maghahatid ng tama sa iyong pintuan, habang ang iba ay may mga tukoy na site ng pick-up.
Kung bumili ka ng isang "bahagi" ng pana-panahong ani ng isang bukid (ang tradisyunal na modelo ng CSA), kadalasan sa pagitan ng $ 400- $ 700 bawat taon ($ 8- $ 14 bawat linggo), at regular kang gupitin ang anuman na lumalaki ang bukid sa panahong iyon. Maraming mga CSA ang nag-aalok din ng kalahating bahagi o mga pagpipilian sa pagsubok, o nagsisilbing isang kolektibo sa pagitan ng maraming mga bukid. Ang ilan sa mga CSA ay nagbibigay pa rin ng pagpipilian ng pangangalakal ng trabaho sa bukid para sa iyong bahagi - kapalit ng ilang oras ng pagtulong sa pag-aani, pag-aanak, o iba pang mga proyekto, maaari kang makakuha ng isang libreng bahagi ng ani.
Nais mo bang subukan ito? Gumawa ba ng ilang paghahambing-pamimili upang makahanap ng isang CSA na pinakaangkop sa iyong mga pangangailangan.
Kumain ng Pana-panahong Pagkain
Salamat sa mga modernong pamamaraan sa pamamahagi ng pagkain, ang mga mamimili sa East Coast ay maaaring bumili ng mangga sa Enero. Ngunit dahil maaari kang gumawa ng isang bagay, hindi nangangahulugang dapat. Sa kabilang banda, ang pagbili ng mga pagkain kapag nasa panahon sila ay nangangahulugan na masarap sila masarap, dahil napili sila kapag nasa pinakamainam sila (at hindi naipadala ng libu-libong milya). Dagdag pa, hindi lamang makakakuha ka ng tikman sa pagkain sa masarap na kasiyahan, ngunit pipilitin mo rin ang iyong sarili na makakuha ng malikhaing may mga recipe at subukan ang mga bagay tulad ng butternut squash mac at keso.
Dahil ang ani na sa panahon ay mas malamang na nagmula sa isang lokal na mapagkukunan, ang pana-panahong pamimili ay maaaring maging isang mabuting paraan upang subukan at makahanap ng higit pang mga lokal na pagpipilian sa iyong karaniwang tindahan ng groseri. Suriin ang patnubay na ito upang malaman kung ano ang panahon, pagkatapos ay pindutin ang iyong lokal na supermarket at tingnan ang mga gumagawa ng mga label - maaaring magulat ka na napakarami ng mga pana-panahong kasiya-siya ay lumapit malapit sa bahay.
I-freeze ang Kalikasan sa Mga Tracks nito
Ngayon, kung ang ideya ng pagtitiis sa isang taglamig na walang mga raspberry ay labis lamang para sa iyo upang madala, isaalang-alang ang pagyeyelo ng iyong mga paborito sa mga susunod na buwan. Mag-stock up sa iyong mga paboritong prutas kapag nasa panahon pa sila at itabi ang mga ito sa freezer para sa isang taglamig na puno ng sariwang, masarap na kasiyahan. Lalo na madaling i-freeze ang mga berry - hugasan lamang at matuyo ito, ilagay ito sa isang sheet na may linya ng cookie na lined na papel, at idikit ito sa freezer. Kapag ang mga ito ay naka-solidong solid (karaniwang tungkol sa 12 oras), ilagay ang mga ito sa isang Ziploc bag at idikit ang mga ito pabalik sa freezer til taglamig!
Tila medyo simple, ngunit sa sandaling nasiyahan ka sa mga makatas na berry na halo-halong sa iyong oatmeal sa isang malamig na umaga ng taglamig, nararamdaman mo na parang magically natuklasan mo ang isang paraan upang ihinto ang oras.
Ang mga gulay ay maaaring maging frozen din, bagaman nangangailangan sila ng dagdag na hakbang ng pamumulaklak bago ilalagay ang mga ito sa freezer. Suriin ang gabay na ito upang malaman ang higit pa.
Palakihin ang Iyong Sariling Pagkain
Sumulat ang may-akda at magsasaka na si Novella Carpenter tungkol sa kanyang mga karanasan sa paggawa ng isang hamon na "100 yard yard" sa kanyang librong Farm City . Sa loob ng isang buong buwan, pinayagan lamang niya ang kanyang sarili na kumain ng pagkain na lumago sa loob ng 100 yarda ng kanyang tahanan - ang karamihan sa mga pagkaing gawa ng pagkain ay lumaki sa kanyang likod-bahay sa Oakland, CA.
Habang ito ay maaaring maging isang maliit na matinding para sa karamihan sa amin, maaari kang gumawa ng mga maliliit na hakbang patungo sa paglaki ng iyong sariling pagkain sa pamamagitan ng pagsisimula ng isang panloob na hardin ng halamang gamot. Ang pagtatanim ng mga halamang gamot ay isang madaling paraan upang makapagsimula sa paghahardin, at kung nahanap mo ang gusto mo, baka gusto mong gumana ang iyong paraan hanggang sa lumalagong mga gulay at marami pa.
Ang mga maliliit na hakbang na ito ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang pagsamahin ang suporta para sa mga lokal na magsasaka habang sinusuportahan ang iyong kalusugan sa pamamagitan ng pagtamasa ng sariwa, masarap na pagkain. Ito ay tulad ng pagpatay sa dalawang (free-range, organikong, damo) na ibon na may isang bato.
