Hindi mo maaaring isipin na marami ang maaari mong malaman tungkol sa iyong trabaho (o buhay, para sa bagay na iyon) mula sa taong masyadong maselan sa likod ng kusina sa iyong paboritong restawran. Pagkatapos ng lahat, ano ang dapat gawin ng ilang manok sa iyong karera?
Buweno, bilang isang taong nagtatrabaho sa mundo ng korporasyon at kusina, sabihin ko sa iyo na kung nais mong maging produktibo, mabilis, at maalalahanin sa opisina, walang mas mahusay na mag-aral kaysa sa mga nagluluto sa restawran. Sa katunayan, may isang trick na alam ng lahat ng chef at sundin na maaari kang mag-aplay bukas - at agad itong gagawa ka sa iyong trabaho.
Lahat ng mga magagaling na lutuin (para sa talaan, hindi ako isa, na ang dahilan kung bakit nagtatrabaho ako ngayon sa isang tanggapan) alam na ang lihim sa tagumpay ay isang bagay na tinatawag na mis en place . Alin, na isinalin mula sa Pranses, ay nangangahulugang "makasama ang iyong # # $." Okay, hindi ito nangangahulugan na, ngunit malapit ito.
Gayunpaman, ang mis en place ay higit pa sa isang unibersal na konsepto na nakatuon sa ideya ng pagiging handa. Kapag naglalakad ang mga chef sa kusina, hindi lamang nila nagsisimula ang pagluluto. Una nilang sinuri ang sitwasyon at tiyakin na magkakaroon sila ng lahat ng kailangan nila para sa kanilang buong paglipat. Bakit? Sapagkat sa pagluluto, paglalaan ng minuto o kahit ilang segundo upang habulin ang isang bagay na kailangan mo ay maaaring maging pagkakaiba sa pagitan ng isang perpektong isinasagawa na ulam at kabuuang basura. (Kunin ito mula sa Anthony Bourdain.)
Kaya, paano ito makakatulong sa iyo sa iyong trabaho?
Isipin ito: Kapag nakarating ka sa opisina sa umaga, ano ang una mong gawin? Kung tulad ka ng karamihan sa mga tao, magsisimula ka lamang na bumalik ang mga email at tawag sa telepono. At bago mo malaman ito, ikaw ay tumatakbo at tumatakbo sa gitna ng isa pang araw, marahil nakakakuha ka ng maraming bagay, ngunit marahil hindi.
Sa halip, subukang gawin ang diskarte sa chef mise . Bago ka gumawa ng anumang trabaho, ihinto at suriin ang iyong araw. Ano ang nasa iyong kalendaryo (pulong, tawag sa telepono, paglalakbay?), Anong mga proyekto ang dapat mong gawin, at anong mga bagay ay hindi mahalaga? Pagkatapos ay isipin ang tungkol sa kung ano ang kakailanganin mong matagumpay na magawa ang lahat ng kailangan mo. Halimbawa, maaaring kailanganin mo ang pag-apruba ng iyong boss upang magpatuloy sa isang proyekto. Ang pagtatanong sa kanya sa unang bagay sa umaga ay magbibigay sa iyo ng mas maraming landas upang makuha ito bago mo mapagtanto sa 3 PM na wala kang magagawa hanggang sa mag-sign off siya.
Kahit na ang isang bagay na kasing simple ng pagkuha ng lahat ng kailangan mo - ang tamang mga dokumento, mahalagang file, ang iyong kape-handa na pumunta bago ka bumaba sa negosyo ay maaaring nangangahulugang pagkakaiba sa pagitan ng isang produktibong oras at isang ganap na nakakalat. Ang paglaon ng ilang minuto upang maghanda sa pag-iisip para sa araw ay mapipilit mong mag-isip nang iba tungkol sa nais mong magtrabaho, at higit sa lahat, kung paano pinakamahusay na magtrabaho dito.
