Matapos ang isang araw ng trabaho, lahat tayo ay tumatakbo sa conundrum ng hapunan: Hindi namin nais ang parehong mabilis na mga standbys na lagi naming kinakain, ngunit hindi namin talaga nais na gugugulin ang mental na enerhiya upang maglaraw ng isang bagay na hindi kapani-paniwala. Di-nagtagal, ito ay pabalik-balik sa amin mula sa gutom hanggang sa gutom, at tinatapos namin ang scarfing down kung ano ang nasa refrigerator o paggalang na mag-takeout.
Ngunit hindi ito kailangang ganito! Kami ay nahuhumaling sa mabilis na hapunan, at, na may kaunting pag-iisip ng malikhaing, nakakuha kami ng ilang mga nakakagulat na simpleng hapunan na magbabago sa linggong pagkain mula sa isang abala sa isang kasiyahan.
Latigo ang mga resipe na ito, at magkakaroon ka pa rin ng maraming oras upang makapagpahinga pagkatapos ng trabaho, mas mabuti na may kamay na isang baso ng alak.
1. Rigatoni Sa Madaling Baboy Ragu
Kung hindi ka pa nagkaroon ng totoong ragu dati (hindi, hindi kami nagsasalita ng Chef Boyardee), nawawala ka. Ang isang mayaman, mabagal na simmered, karne na nakabatay sa karne ay inihahain ng pasta para sa isang mabulok na pakiramdam na pagkain. Sa aming simpleng gawin ang klasikong, ang pagtatapos ng ugnay ng maalat na keso na Pecorino Romano ay binabalanse ang tamis ng mga karot, sibuyas, at mga kamatis sa sarsa.
Mga sangkap
Naghahatid ng 3
1 malaking sibuyas na Espanyol
2 medium na karot
4 na cloves na bawang
1 bungkos sariwang oregano
1 oz. Pecorino Romano keso
28 oz. maaaring buong peeled tomato
1/2 kutsarang pulang paminta flakes
10 oz. rigatoni pasta
10 oz. ground pork
Mga tagubilin
Ihanda ang iyong mga sangkap : Init ang isang daluyan na palayok ng inasnan na tubig upang kumukulo nang mataas. Peel ang sibuyas, karot, at bawang. Dice ang sibuyas at karot, at ihiwa ang bawang. Pumili ng mga dahon ng oregano at halos i-chop ang mga ito. Grate ang keso ng Pecorino. Ilipat ang de-latang kamatis at juice sa isang daluyan na mangkok. Gamit ang iyong mga kamay, o maingat na ginagamit ang matalim na gilid ng takip ng lata, gupitin ang mga kamatis sa mas maliit na piraso.
Gawin ang sarsa: Init ang ilang langis ng oliba sa isang malaking palayok sa mataas hanggang sa mainit. Idagdag ang sibuyas at karot, at lutuin ng 3-4 minuto, o hanggang sa magsimulang lumambot ang mga karot. Idagdag ang bawang at pulang paminta na mga natuklap, at lutuin ng 1 minuto ang mas mahaba, pagpapakilos. Idagdag ang baboy at kalahati ng tinadtad na oregano, pinutol ang karne na may isang kutsara. Lutuin ng 5 minuto o hanggang browned. Panahon na may asin at paminta. Idagdag ang mga kamatis gamit ang iyong mga kamay upang masira ang mga ito. Payagan ang timpla na lumapit sa isang simmer, pagkatapos ay bawasan ang init sa medium-mababa at kumulo ng 10-15 minuto o hanggang sa makapal ang sarsa.
Lutuin ang rigatoni: Matapos ang mga simmer ng sarsa ng halos 5 minuto, idagdag ang pasta ng rigatoni sa palayok ng tubig na kumukulo. Lutuin ayon sa mga direksyon ng pakete, o hanggang sa al dente. Alisan ng tubig ang pasta, inilalaan ang ilan sa tubig sa pagluluto.
Idagdag ang pasta sa sarsa: Idagdag ang pinatuyong pasta sa palayok gamit ang sarsa. Gumalaw hanggang sa pasta ay mahusay na pinahiran. Magluto ng 1 minuto. (Magdagdag ng ilan sa pasta pagluluto ng tubig kung ang sarsa ay masyadong makapal.) Hatiin ang pasta at sarsa sa pagitan ng 3 pinggan. Pagwiwisik ang bawat isa sa gadgad na Pecorino at ang natitirang tinadtad na oregano.
2. Maple and Ginger Glazed Salmon With Watercress and Parsnip Salad
Ang isang matamis, garlicky marinade ay nagpapaganda ng mga filet ng magagandang pink salmon, na nagluluto sa loob lamang ng 10 minuto sa oven. Habang ang mga salmon sa salmon, latigo ang isang simpleng salad na ginawa mula sa watercress, na nagdaragdag ng isang paminta na kagat sa iyong plato. Kahit na mas mahusay, ang berde ay malubhang mayaman sa mga nutrisyon, na nagraranggo sa tuktok ng limang pinaka-pagkaing nakapagpapalusog-siksik na katabi ng kale, collard greens, at mustasa gulay.
Mga sangkap
Naghahatid ng 2
2 scallions
2 cloves na bawang
1 maliit na piraso ng luya
1 bigote
2 kutsara puting suka ng alak
1 kahel
1 bungkos ng watercress
1 pares
2 kutsarang maple syrup
2 kutsarang toyo
1 1/2 kutsarang linga ng kutsarita
2 6-oz. filetong salmon
1 kutsara buto ng mirasol
Mga tagubilin
Ihanda ang iyong mga sangkap: Painitin ang oven sa 450 ° F. Banlawan, tuyo, at ihiwa ang mga scallion. Balatan at pino ang chop ng bawang, luya, at bigote. Idagdag ang bigote sa isang maliit na mangkok na may suka. Kung kaya, ang orange, pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, alisan ng balat at gupitin ito. Hugasan at tuyo ang watercress. Pakinisin at alisan ng balat ang mga parsnips, pagkatapos ay i-slice ang mga ito sa mga disc. Hiwa-hiwalayin ang mga disc upang lumikha ng mga posporo.
Palamutihan ang salmon: Sa isang mababaw na ulam, pagsamahin ang maple syrup, toyo, langis ng linga, luya, kalahati ng mga scallion, at kalahati ng bawang. Itala ang tungkol sa 2 kutsara ng atsara bago idagdag ang salmon. Idagdag ang salmon sa ulam, pagkatapos ay hayaan itong mag-atsara ng hindi bababa sa 5 minuto.
Inihaw ang salmon: Para sa madaling paglilinis, linya ang isang baking sheet na may foil, pagkatapos ay gaanong langis ito. Ilagay ang salmon sa baking sheet, at litson sa oven mga 10 minuto o hanggang maluto.
Gawin ang vinaigrette: Habang ang salmon ay naghahalo, idagdag ang orange zest at natitirang bawang sa pinaghalong bigote at suka. Dahan-dahang palo sa ilang langis ng oliba hanggang sa ang pagkakapare-pareho ng isang vinaigrette, mga 2-3 kutsara depende sa kung paano mo gusto ang iyong damit. Panahon na may asin at paminta sa panlasa. Ibuhos ang ilan sa vinaigrette sa ibabaw ng parnip, at hayaang tumayo habang natapos ang salmon na inihaw.
Tapusin ang salad: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang watercress, orange na hiwa, at mga buto ng mirasol. Ihagis upang pagsamahin. Bago lamang maghatid, idagdag ang bihis na parsnip sa mangkok, pagkatapos ay ibubuhos ang lahat, pagdaragdag ng higit pang vinaigrette kung nais mo.
Plato ang pinggan: Hatiin ang salmon sa pagitan ng 2 plate. I-drill ang ilan sa mga nakalaan na marinade sa salmon. Paglilingkod sa watercress at salad ng salad.
3. Louisiana-Estilo na Red Lentil at Brown Rice
Ang mga kultura sa buong mundo ay may sariling interpretasyon ng bigas at beans. Sa Louisiana, kung saan naghahari ang kataas-taasang mga lutuin ng Cajun at Creole, ito ay pulang beans at bigas. Ang tradisyonal na tradisyon na gawin ito sa Lunes kasama ang tira ham mula sa pagkain ng Linggo ay nananatili pa rin. Bagaman karaniwang ginagawa ito sa mga beans ng kidney at Tasso ham o Andouille sausage, ang aming bersyon ng vegetarian na may masiglang mabilis na pagluluto ng pulang lentil at brown rice ay isang tuso na tumango sa Big Easy.
Mga sangkap
Naghahatid ng 2
3/4 tasa ng uncooked brown rice (4.8 oz.)
1 bungkos na spinach (mga 4.5 oz.)
1 bungkos perehil
3 cloves na bawang
2 tangkay kintsay
1 berdeng kampanilya
1 sibuyas
1 bay dahon
2 tablespoons ng tomato paste
1 kutsarang paprika
1/2 kutsarang pinatuyong thyme
1/2 kutsarang pinatuyong oregano
Sariwang paminta
3/4 tasa ng pulang lentil
2 tasa sabaw ng gulay
Mga tagubilin
Lutuin ang bigas: Sa isang daluyan na palayok, pagsamahin ang bigas na may 1 1/2 tasa ng tubig at isang malaking pakurot ng asin. Init ang palayok na kumukulo sa mataas. Pagdating sa isang pigsa, takpan, bawasan ang init sa mababa, at kumulo ng mga 20-25 minuto o hanggang sa ang lahat ng tubig ay nasisipsip.
Ihanda ang iyong mga sangkap: Habang nagluluto ang bigas, hugasan at tuyo ang spinach at perehil. Peel ang bawang at sibuyas. Mince ang bawang. Dice ang kintsay, berdeng paminta, at sibuyas. Mabangis na tumaga ang perehil.
Lutuin ang mga gulay: Init ang isang maliit na langis ng oliba sa isang daluyan na palayok sa medium-high. Idagdag ang sibuyas, bawang, kintsay, berdeng paminta, at dahon ng bay. Magluto ng 3-5 minuto o hanggang sa lumambot, pagpapakilos paminsan-minsan.
Lutuin ang mga lentil: Gumalaw sa paste ng kamatis, paprika, thyme, oregano, at ilang mga sariwang paminta sa lupa, at lutuin mga 1 minuto. Idagdag ang mga lentil at sabaw ng gulay, pag-scrape ng anumang mga piraso sa ilalim ng palayok. Magdagdag ng isang mahusay na pakurot ng asin. Pahintulutan ang pinaghalong halina, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa at kumulo ng mga 10-15 minuto o hanggang sa malambot ang mga lentil at ang pinaghalong. Sa sandaling makapal ang mga lentil, pilasin ang mga dahon ng spinach at idagdag sa palayok. Alisin mula sa init, at pukawin hanggang pinagsama. (Kung nahanap mo ang pinaghalong lentil ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig upang manipis ito.) Alisin at itapon ang dahon ng bay. Tikman para sa asin, pagdaragdag ng higit kung kinakailangan.
Plato ang iyong pinggan: Hatiin ang bigas sa pagitan ng 2 plate. Itaas ang bawat isa sa pinaghalong lentil, at palamutihan ng perehil.
4. Mustasa Tofu Gamit ang Nasugatan na Patatas at Inihaw na Broccoli
Nagpupunta ito nang hindi sinasabi na ang tofu ay isang pagkain na sangkap sa maraming mga vegetarian diets, at sa karamihan ng oras, ang aming hilig ay bigyan ito ng isang paghahanda na pinukaw ng Asyano tulad ng pagprito. Sa nakagaginhawang rendition na ito, ang mga tofu ay magsuot ng bagong sumbrero - na gawa sa isang mustasa na atsara at crispy panko breadcrumbs. Mga kamatis na patatas (kumuha ng mga malulutong na lila kung maaari mong mahanap ang mga ito) at inihaw na broccoli na ikot para sa perpektong pagkain ng vegetarian.
Mga sangkap
Naghahatid ng 2
3 malaking lilang patatas (halos 10 oz. Kabuuang)
1 ulo brokuli
1 sibuyas na bawang
14 oz. package firm na tofu
2 scallions
1 oz. mantikilya
1 tasa ng gatas
1 kutsarang mustasa Dijon
2 tablespoons mayonesa
1/4 tasa ng panko breadcrumbs
1 lemon
Mga tagubilin
Ihanda ang iyong mga sangkap: Init ang isang malaking palayok ng inasnan na tubig upang kumukulo nang mataas. Painitin ang oven sa 475 ° F. Hugasan ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa 1/2-pulgada. Gupitin ang broccoli sa mga floret. Peel at mince ang bawang hanggang sa ito ay kahawig ng isang i-paste. Alisan ng tubig ang tofu, pagkatapos ay i-slice ito sa kalahati nang pahalang. Hiwa-hiwalayin ang mga berdeng bahagi ng mga scallion sa isang anggulo.
Gawin ang mga patatas: Kapag ang tubig ay dumating sa isang pigsa, idagdag ang mga patatas. Pakuluan ang 8-10 minuto, o hanggang sa napaka malambot kapag tinusok ng isang tinidor. Alisan ng tubig ang mga patatas, pagkatapos ay ibalik ito sa palayok. Magdagdag ng tungkol sa 1/4 tasa ng gatas at mantikilya, at i-mash ang lahat nang magkasama. Panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Ihanda ang tofu at broccoli: Habang kumulo ang patatas, sa isang maliit na mangkok, pinagsama ang mustasa, mayonesa, bawang, at ilang paminta. Ilagay ang tofu at broccoli sa isang baking sheet. Ikalat ang halo ng mustasa sa bawat piraso ng tofu, pagkatapos ay itaas sa panko. Pagdausdos ang tofu at broccoli na may ilang langis ng oliba. Panahon ng brokuli na may asin at paminta. Inihaw ang tofu at broccoli mga 15-18 minuto o hanggang sa sila ay browned.
Plato ang iyong pinggan: Hatiin ang tofu at brokoli sa pagitan ng 2 mga plato, kasama ang pinalamig na patatas. Maghiwa ng isang maliit na lemon juice sa broccoli at tofu. Palamutihan ng mga scallion at lemon wedge.
5. Inihaw na Beef Sa Horseradish Sour Cream at Baby Karot
Dito, pinipihit namin ang isang hiwa ng steak na kilala bilang eye round roast sa isang madaling inihaw na baka na magpapaalala sa iyo ng bahay. Ang paggamit ng mga karot ng sanggol sa halip na mga regular na bilang isang bahagi ng pinggan ay pinapabagsak sa oras ng paghahanda, dahil hindi mo na kailangang mabulabog. Kung makakahanap ka ng maliit, matamis, maraming kulay na karot ng pusil sa bukirin, gamitin ang mga iyon. Kung hindi, masarap na umasa sa mga pre-cut mula sa supermarket.
Mga sangkap
Naghahatid ng 2
5 oz. mga karot ng sanggol
1 bigote
1/4 tasa ng kulay-gatas
1 kutsara malunggay
1 15 oz. eye round beef inihaw na mata
3 oz. mizuna o spinach
1 lemon
1 bunch thyme
Mga tagubilin
Ihanda ang iyong mga sangkap: Painitin ang oven sa 450 ° F. Hugasan at tuyo ang sariwang ani. Peel at mince ang bigote. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas at malunggay. Gumalaw hanggang sa pinagsama, at panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Inihaw ang karne ng baka at karot: Ilagay ang baka sa isang gaanong langis na baking sheet. I-driver ito ng kaunting langis ng oliba, at panahon na may asin at paminta. Inihaw ang karne ng baka sa oven sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin, pagdaragdag ng mga karot sa baking sheet. Season ang mga karot na may asin at paminta, pagkatapos ay itaas ang mga ito gamit ang thyme sprigs. Ibalik ang baking sheet sa oven, na inihaw ang karne ng baka at karot na 5-10 minuto nang mas mahaba, o hanggang ang mga karot ay browned at naabot ng karne ng baka ang iyong ninanais na donasyon. Gusto naming lutuin ito medium-bihirang, kaya kung mayroon kang isang thermometer ng karne, kunin ang karne ng baka kapag naabot nito ang 125 ° F. Ilipat ang karne ng baka sa isang cutting board upang magpahinga ng hindi bababa sa 5 minuto.
Gawin ang salad: Habang inihaw ang baka, gawin ang sarsa ng salad. Sa isang maliit na mangkok, pukawin ang bigote, ang katas ng kalahati ng limon, at ilang langis ng oliba. Panahon na may asin at paminta sa panlasa. Bago pa lamang maghatid, idagdag ang mizuna o spinach sa isang malaking mangkok, at pag-ahit ng kaunti ng sarsa, pagbubuhos sa amerikana. (Maaari kang magkaroon ng labis na damit.)
Hiwa -hiwa ang karne at plato ang iyong ulam: Matapos magpahinga ang karne ng hindi bababa sa 5 minuto, bahagyang ihiwa ang karne ng baka na pabilog sa bilog na hiwa. Hiwain ang katas ng iba pang lemon kalahati sa mga karot. Hatiin ang inihaw na hiwa ng karne ng baka sa pagitan ng 2 mga plato. Itaas ang karne ng baka sa bawat plato na may isang manika ng malunggay na kulay-gatas. Maglingkod kasama ang salad ng mizuna at mga inihaw na karot.
