Marami akong nangyayari sa kani-kanina lamang - dalawang biyahe patungong New York, katapusan ng linggo na ginugol sa kamping sa gubat, mga pagsasama-sama ng pamilya, mga kaibigan sa bayan para sa laro ng Cal / UCLA (Go Bears!), At isang paglalakbay sa pagtikim ng alak sa Paso Robles. Huwag mo akong mali, napakasaya, ngunit masayang umuwi nang ilang sandali ngayon na walang malaking plano sa abot-tanaw.
At, nangangahulugan ito na maaari akong gumugol ng mas maraming oras sa pagluluto ng malusog at masarap na hapunan, tulad ng malubhang simpleng beet na ito, bacon, at salad ng keso ng kambing. Gusto ko ito dahil sa oras na kakailanganin mong lutuin ang bacon, handa na ang lahat. Ang hapunan ay literal sa mesa (o, well, sopa) sa loob ng 30 minuto. Hindi ba nakakakuha ng mas mahusay kaysa rito, di ba?
Mga sangkap
Salad
6 hiwa ng Applewood pinausukang bacon
6-8 katamtamang laki ng beets
3 oz cheese cheese
1/2 tasa pistachios
1/2 pinuno ng radicchio
10 oz Romaine lettuce mga puso
Nagbibihis
1/3 tasa ng langis ng olibo
1/4 tasa ng red wine suka
1/2 kutsarang mustasa Dijon
1/4 tsp salt
1/4 tsp paminta
Mga direksyon
Una sa lahat, paminsan ang iyong oven sa 375 degrees. Kung mayroon kang oras, dapat mong ihaw ang iyong mga beets - tikman nila ang masarap kapag tapos na sila sa ganitong paraan. Huwag mag-alala kahit na kung ikaw ay nasa isang kurot - ang karamihan sa mga tindahan ng groseri ay magbebenta ng mga beets na na-peeled at steamed.
Susunod, nais malaman ang pinakamadali, hindi bababa sa magulo na paraan ng lahat upang magluto ng bacon? Ihain ito sa oven ng humigit-kumulang na 30 minuto, o hanggang sa maabot mo ang iyong nais na crispiness. Gusto kong ilatag ang bacon sa tuktok ng isang cookie-drying sheet sa isang sheet pan upang makakuha ng karagdagang crispy (at ang taba ay maubos, na ginagawang bahagyang mas malusog nang hindi nakakompromiso sa panlasa!).
Kapag ang bacon ay tapos na pagluluto, hayaan itong cool, pagkatapos ay i-chop sa maliit na piraso.
Ang masarap na bagay tungkol sa salad na ito ay maaari mong ihanda ang lahat habang ang bacon ay nagluluto - magtapon ng isang mabilis na vinaigrette sa pamamagitan ng pag-alog nang magkasama ang langis ng oliba, suka ng alak na pula, Dijon mustasa, asin, at paminta sa isang maliit na garapon.
I-chop ang Romaine at Radicchio sa mga maliliit na shreds, durugin ang keso ng kambing at itabi, at i-chop ang mga beets sa mga piraso ng kagat na kagat.
Ayan yun! Ang kailangan mo lang gawin ngayon ay ihagis ang litsugas na may 4 na kutsara ng pagbibihis (magkakaroon ka ng ilang tira para sa isa pang gabi), pagkatapos ay tuktok sa mga beets, bacon, cheese cheese, at pistachios.
Malalaman mo na ang salad na ito ay sapat na sapat upang makatayo nang nag-iisa para sa hapunan, ngunit masarap din na nagsilbi bilang isang saliw sa inihaw na steak, manok, o isda.
