Hindi ko alam kung ano ang tungkol sa araw ng isang pagdiriwang ng hapunan, ngunit tulad ng mayroong ilang uri ng oras ng warp kung saan ang oras ay masisipsip lamang mula sa iyo. Masaya kang nagluluto palayo, iniisip mo na maraming oras ka nang natitira-kapag sumulyap ka sa orasan at napagtanto, "Oh madugong , ang aking mga kaibigan ay pupunta sa loob ng 20 minuto at kailangan ko pa ring pumili ng isang cute na sangkap, ako hindi itinakda ang talahanayan, ang kusina ay mukhang isang war zone, at ang alak ay hindi lumabas! "
Kaya, nalaman ko ang lihim ay upang magawa ang lahat sa araw bago - Itatakda ko ang mesa, ihanda ang mga inumin, at ilabas ang lahat ng mga paghahatid na mangkok na pinaplano kong gamitin (Pupunta ako hanggang sa lagyan ng label ang bawat isa na may isang Post-ito, ngunit ako ay isang maliit na OCD pagdating sa pagpaplano ng partido!).
Tiyakin ko rin na naghahain ako ng pagkain na 90% ang nauna, kaya hindi ako nadulas sa kusina nang dumating ang mga kaibigan ko sa pintuan. Narito ang isa sa aking mga paboritong mga menu ng pag-go - simple, ang karamihan sa mga ito ay maaaring gawin nang mas maaga, at ang iyong mga bisita ay maghahangad tungkol sa iyong hindi kapani-paniwalang mga kasanayan sa hostess kapag umalis sila sa gabing iyon!
Si Prosciutto kasama si Melon
Bago dumating ang iyong mga bisita: I- chop ang melon sa kagat na laki ng mga kagat (o gumamit ng melon baller) at balutin ang bawat isa ng isang slice ng prosciutto. Ang isang maliit na melon ay dapat makuha sa iyo ng humigit-kumulang 36 cubes - Plano ko ng hindi bababa sa tatlong bawat tao, ngunit isang melon ang magpapakain ng higit sa sapat.
Kailangan mong gawin ang mga ito sa araw na ito, dahil ang prosciutto ay pupunta sa soggy kung hindi man, ngunit magiging maayos sila kung panatilihin mo sila sa refrigerator sa loob ng isang oras o dalawa. Ilagay ang mga ito sa isang magandang plato, balutin ng ilang Saran wrap, at literal mong mai-grab ito mula sa refrigerator habang dumating ang mga bisita.
Spaghetti & Meatballs, nagsilbi sa Bawang Bawang
Spaghetti Sauce
2 kutsarang langis ng oliba
2 malaking sibuyas, tinadtad
5 cloves bawang, pino ang tinadtad
1 tasa puting alak o kumikinang na alak
3 kutsarang tomato paste
3 28 oz lata ng mga durog na kamatis
2 tsp salt
2 tsp paminta
1 tsp na pulang paminta flakes (o higit pa kung nakaramdam ka ng maanghang!)
Hanggang sa tatlong araw bago: Pasanin ang langis sa medium heat sa isang malaking palayok. Idagdag ang sibuyas at sauté ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang at magpatuloy sa pagluluto ng limang minuto, pagpapakilos tuwing ngayon at pagkatapos ay hindi magsunog ang sibuyas at bawang. Idagdag ang puting alak o sparkling wine, at i-scrape ang anumang mga piraso mula sa ilalim ng palayok na may isang kutsara na gawa sa kahoy. Pagkatapos ay idagdag ang paste ng kamatis, durog na mga kamatis, asin, paminta, at pulang paminta, at bigyan ang sarsa ng isang mahusay na pukawin, at bawasan ang init na mababa upang maaari itong kumulo nang dahan-dahan sa loob ng 45 minuto.
Mga bola-bola
1 lb ground beef
1 lb baboy ng lupa
1 lb ground turkey
1 medium sibuyas, napaka-pino na tinadtad o gadgad gamit ang isang kahon ng kudkuran
1 dakot ng tinadtad na sariwang itim na perehil
1 dakot ng tinadtad na sariwang basil
1 tasa ng gadgad na Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano
1/2 tasa Mga tinapay na mumo ng Panko
2 malaking itlog
2 mapagbigay na squirt ng ketchup
4 na bawang ng bawang, tinadtad
Ilang mga pinch ng durog na pulang paminta
1 1/2 tsp ng asin
1 1/2 kutsarita ng paminta
Hanggang sa tatlong araw bago: Habang ang iyong spaghetti sarsa ay kumikislap sa malayo, maaari mo na ngayong ibigay ang iyong mga meatballs ng ilang pag-ibig. Magsimula sa pamamagitan ng pag-init ng iyong oven sa 400 degrees. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang sibuyas, perehil, Pecorino Romano, mga mumo ng tinapay, itlog, ketchup, bawang, pulang paminta, asin, at paminta. Idagdag ang karne ng baka, baboy, at pabo, at gamitin ang iyong mga kamay upang pagsamahin ang karne sa natitirang sangkap. (Kung malambot ka maaari kang gumamit ng tinidor, ngunit ang iyong mga kamay talaga ang pinakamahusay na tool - isasama nila ang lahat ng mga sangkap nang walang labis na paggawa ng karne.)
Kumuha ng mga maliit na dakot ng pinaghalong karne at igulong sa anumang sukat ng mga meatballs na iyong pinili. Ilagay ang iyong mga meatballs sa isang baking sheet, na may linya na parchment o nonstick foil, at maghurno ng 25-30 minuto. (Kung mayroon kang isang rack ng cookie na nakahiga sa paligid, ilagay ito sa tuktok ng baking sheet at ilagay ang mga meatballs sa itaas upang lutuin - mas mahusay na maubos ang taba.)
Kapag ang mga meatball ay niluto, maingat na ilipat ang mga ito sa spaghetti sauce, patayin ang init, at itabi upang palamig. Mag-imbak sa iyong refrigerator hanggang sa oras ng pagdiriwang.
Sa gabi ng iyong partido: Pop ang mga meatballs at sarsa sa isang 350 degree preheated oven at init sa loob ng 30-40 minuto. Magluto ng dalawang libra ng spaghetti sa isang malaking palayok, alisan ng tubig, at maglingkod sa isang malaking mangkok kasama ang mga karne at sarsa na ibinuhos sa tuktok. Gusto kong maglagay ng isang tipak ng Pecorino na may isang maliit na ginawang grater sa mesa, upang matulungan ng lahat ang kanilang sarili sa mas maraming keso hangga't gusto nila!
Tinapay na Bawang
2 Mga tinapay na Ciabatta (o anumang masarap na tinapay na crusty na maaari mong mahanap)
2 stick ng mantikilya, temperatura ng silid
12 cloves ng bawang, pino ang tinadtad
Ang araw bago: Gupitin ang tinapay sa kalahating haba. Paghaluin ang mantikilya at tinadtad na bawang, pagkatapos ay kumalat sa tinapay sa isang layer. Ibalik ang bawat tinapay na magkasama, pagkatapos ay balutin ang palara at panatilihing palamig hanggang sa isang oras o bago bago ka makakain. Pagkatapos ay maaari mong iwanan ang bawang ng bawang sa iyong countertop at hayaan itong makapunta sa temperatura ng silid.
Sa gabi ng iyong pagdiriwang: Ang iyong oven ay nasa 350 degree mula sa pagpainit ng mga karne, kaya pop sa bawang ng bawang sa loob ng 15 minuto. Alisin ang iyong mga bola-bola at itabi, i-oven ang iyong oven, at panatilihin ang isang malapit na mata sa tinapay ng bawang habang ang tuktok ay nagiging gintong kayumanggi at malutong.
Tricolore Salad
2 bag pre-hugasan arugula
4 Ang Belgium ay nagtitiis, tinadtad sa mga piraso ng kagat na kagat
1 ulo ng radicchio, hiwa sa manipis na hiwa
Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano (gumamit ng kahit anong gamit mo sa mga karne)
Nagbibihis
Juice ng isang lemon
1/2 tasa ng langis ng oliba
Magandang pakurot ng asin
Ang isang pares ng gilingan ng paminta
Sa hapon ng iyong pagdiriwang: Magkasama nang magkakasama ang sarsa nang maaga sa isang maliit na lalagyan. Hiwalay, panatilihin ang arugula, matibay, at radicchio sa mangkok ng salad na ginagamit mo sa gabing iyon, na may isang mamasa-masa na tuwalya ng papel sa itaas upang mapanatili ang lahat ng presko. Gusto mong mag-imbak ng iba't ibang mga sangkap ng salad nang hiwalay sa refrigerator at handa ka nang maglingkod.
Bago mo sabihin sa lahat na handa na ang hapunan: Ihagis ang salad kasama ang ilang mga kutsara ng sarsa, pagkatapos ay tapusin sa pamamagitan ng pag-ahit ng ilang shards ng Pecorino Romano cheese sa itaas gamit ang isang tagasim ng gulay.
Ang Vanilla Ice Cream Naihatid sa Mga milokoton na ibinubuhos sa isang Raspberry Puree
1 bag frozen raspberry, defrosted
1 kutsarang asukal
8 perpektong hinog na mga milokoton
Vanilla bean ice cream (sapat na para sa dalawang malusog na scoops bawat tao)
Isang araw o dalawa bago: Timpla ang mga defrosted raspberry at asukal sa isang processor ng pagkain o blender hanggang mapadalisay. Ibuhos sa pamamagitan ng isang salaan sa isang walang laman na mangkok, gamit ang likod ng isang kutsara upang makatulong na itulak ang likido sa pamamagitan nito (mapupuksa ang mga buto). Mag-imbak sa refrigerator hanggang sa gabi ng iyong pagdiriwang.
Bago dumating ang iyong mga bisita: I- chop ang mga milokoton sa mga piraso ng kagat na may kagat at itapon sa raspberry puree. Mag-imbak sa iyong refrigerator hanggang sa handa ka na sa dessert.
Pagkatapos ng hapunan: Ilagay ang dalawang scoops ng sorbetes sa bawat mangkok at tuktok na may isang malaking kutsarang pinaghalong peach at raspberry. Maglingkod kaagad.
